全媒體記者 曙光 麗娟 陳寧 胡昕
為切實保障高考期間考生和考務人員的飲食安全，6月5日，駐馬店市市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局對轄區(qū)內(nèi)高考供餐單位進行突擊檢查，全方位排查食品安全隱患，為高考食品安全保駕護航。
此次突擊檢查中，執(zhí)法人員聚焦供餐單位食品安全，圍繞食品原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)開展全面檢查：在原料采購環(huán)節(jié)，嚴格核查供應商資質(zhì)、進貨臺賬及食材檢驗檢疫證明，確保食材來源可溯、安全合規(guī)；針對食品加工過程，重點檢查加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，要求操作人員規(guī)范作業(yè)，嚴防交叉污染；在餐飲具消毒方面，細致查驗消毒設備運行狀態(tài)與消毒記錄，保障餐飲具清潔達標；對食品留樣管理，著重檢查留樣專柜設置，要求按規(guī)定足量留存樣品，完整記錄留樣信息，確保食品留樣時間不少于48小時，為食品安全事件溯源提供有力依據(jù)。
市市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局執(zhí)法人員張耀威表示，分局按照要求對高考期間的供餐單位進行突擊檢查，嚴格審查供餐單位食譜，嚴禁提供涼拌菜等高危菜品，嚴禁使用違禁原料，杜絕擅自變更菜單行為。通過檢查發(fā)現(xiàn)總體情況基本達標，對存在一些問題，要求其立即整改，并對整改情況進行跟蹤復查。
高考期間，駐馬店市市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局將在每個供餐點派駐執(zhí)法人員，24小時在崗，全程護航高考期間師生們的食品安全。
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