奶茶是現(xiàn)代生活中備受喜愛的飲品，不僅口感豐富，還能讓人心情輕松愉悅。
經(jīng)常買奶茶的人肯定看到過很多奶茶包裝上印有“請盡快飲用”“2小時之內飲用”“1小時內飲用完畢”等字樣，有些店員也會提醒“盡快飲用，否則影響口感”。
那奶茶真的必須“2小時”之內飲用嗎？
先說答案：現(xiàn)制奶茶最好盡快喝完，最好不超過2小時。
奶茶里有什么？
奶茶，顧名思義就是奶+茶為主做成的飲料。
奶茶通常由茶葉、牛奶做成，現(xiàn)在為了調節(jié)口感，還會加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等調味，讓口感更多樣，也能滿足不同人的口感需求。
奶：常見的有牛奶，還有加入奶油、植脂的，還有加奶酪的。
茶：紅茶、綠茶、清茶等等，都可以，還可以加入各種茶粉。
糖：有加白糖的，也有加果葡糖漿的，最近還有用代糖的，如赤蘚糖醇、阿斯巴甜等。
鹽：內蒙古有些傳統(tǒng)奶茶味道是咸的，在制作過程中會加鹽。
水果：很多奶茶還會加入各種新鮮水果，比如草莓、葡萄、芒果等，也會讓奶茶更香甜。
奶茶到底應該多久喝完？
一杯奶茶到底要多長時間內喝完呢？從安全和口感來說，兩個小時是個不錯的選擇。
安全
奶茶的口感很好，它含有蛋白質、脂肪、糖等營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)成分同樣受環(huán)境中很多微生物的喜愛。一杯現(xiàn)制奶茶放在沒有任何保護措施的外界，就會引發(fā)各種微生物虎視眈眈。如果奶茶保存時間過長，各種細菌微生物都可能大量生長繁殖，從而導致食品安全隱患。
食物放在外面就會有細菌生長，而生長速度跟溫度有很大關系。在食品安全里，通常認為5℃~60℃是危險溫度區(qū)，這個溫度范圍內，細菌會快速繁殖，加速食物腐敗，基本就是日常環(huán)境的溫度。
食品在5℃至60℃之間安全保存的時間要遵循4小時/2小時規(guī)定，也就是：
在危險溫度區(qū)停留不超過2小時（包括準備、儲存和陳列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5℃以下）或重新加熱（加熱至60℃以上），并在稍后再次取出。
但是，食品在危險溫度區(qū)間停留的總時間不得超過4小時。
因此，從食品安全角度，奶茶最好在2個小時內喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的時間超過4個小時，最好就不喝了。
口感
除了從食品安全角度考慮，口感也很重要。
當你購買一杯新鮮的奶茶時，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各種味道都能充分展現(xiàn)，而且是最好的狀態(tài)。隨著時間的推移，奶茶中的成分會發(fā)生變化，風味也會慢慢損失。
首先，茶葉中的茶多酚會逐漸氧化分解，導致茶香減弱，同時牛奶、水果的風味也會慢慢變淡。這些變化會使奶茶的口感變得平淡，失去原有風味和口感。
其次，隨著時間的推移，放在外面的奶茶溫度也會發(fā)生變化，尤其是在炎熱的夏天，外面的溫度都在三四十度左右。冰鎮(zhèn)奶茶溫度會慢慢變高，而熱奶茶溫度會慢慢降低，味道自然會變化。
所以，為了好喝，也應該盡快喝完。
如何放心喝奶茶？
如果你想盡情享受奶茶的美味，記得在購買后盡快飲用，避免過長時間的保存。
另外需要提醒大家，“請于2小時內飲用”是從奶茶制作完成時開始計算的，如果通過外賣訂購，還需減去配送時間。
如果奶茶一直是密封放在冰箱4℃左右冷藏，超過2小時也可以放心飲用。如果奶茶已經(jīng)打開或者經(jīng)過吸管吸吮，就最好在2小時內喝完；喝不完，就要放冰箱，最好還是盡快喝完。如果是在外面室溫下放了2小時后再放進冰箱，那再喝的時候還是要注意看它有沒有異味、變壞。
當然，這是食品安全的理想推薦，并不意味超過4個小時喝就一定會食物中毒、拉肚子，只是說風險更大一些。
最后建議大家，奶茶雖然好喝，可不要貪杯，畢竟它是高糖高油的食品！
（來源：科普中國）
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